Consommé haïtien


Consommé haïtien		Soupe et potage

Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 h 30

Ingrédients		Préparation

1 poulet cuit 500 g de veau 1 pied de bœuf 60 g de beurre 12 tranches de pain grillé 4 litres d’eau 2 branches de céleri 15 g de vinaigre Sel Poivre Clous de girofle 2 boîtes de Campbell’s soup		Faire cuire les viandes dans l’eau froide pendant 3 heures avec le céleri et les épices. Passer ensuite au chinois pour ne receuillir que le liquide de cuisson, ajouter alors les 2 boîtes de soupe, le vinaigre, le beurre et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes. Servir avec des tranches de pain grillé.