Morue à la haïtienne


Morue à la haïtienne		Poissons et crustacés

Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes

Ingrédients		Préparation

600 g de morue 40 g d’oignons ou d’échalotes 100 g de piments verts 5 citrons 15 g de vinaigre 40 g de beurre		Faire dessaler la morue dans de l’eau citronnée. La cuire à l'eau, à feu doux pendant 25 minutes. Après la cuisson, laver à nouveau la morue dans de l'eau tiède citronnée. Faire revenir au beurre chaud, oignons ou échalotes et les piments coupés en tranches. Arroser avec le vinaigre et servir accompagné d’une salade d'avocats, ou de patates, ou de bananes plantains.