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Gastronomie

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Pain patates   Déssert
     

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 24 à 30 minutes

    
     
Ingrédients    Préparation
     

450 g de pulpe de patates (douces)
0,5 l de jus de coco
0,25 l de lait
450 g de sucre
125 g de beurre
1 banane écrasée
2,5 dl de sirop de canne
50 g de raisins secs
1 cuillerée à café de poudre de cannelle
2 cuillérées de vanille en poudre
1 zeste de citron râpé

 

  

Éplucher les patates (douces), les râper pour en remplir 2 tasses, passer la chair d'une noix de coco au presse-fruits pour en extraire le lait.

Mélanger tous les ingrédients en commençant par travailler la pulpe de patates (douces) avec le beurre, ajouter tout le reste, travailler à la cuillère pour faire une pâte homogène, verser dans un moule ou un plat à four et cuire à four chaud jusqu'à ce que le pain soit bien doré, servir tiède dans le plat de cuisson.

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