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Gastronomie
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| Banane pèsé | Légumes et céréales | |
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes |
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| Ingrédients | Préparation | |
2 bananes vertes (banane plantain) de taille moyenne
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Épluchez les bananes et les couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile, sur feu moyen, dans un poêlon à fond épais, jusqu’à dégagement d'une légère buée. Faites-y revenir autant de rondelles que possible. Comptez environ 2 minutes de cuisson de chaque côté. Dès qu’elles sont dorées, faites égoutter les rondelles sur des serviettes en papier. Puis disposez-les sur une planche à découper et aplatissez-les, à l’aide d'une grande spatule, afin d’obtenir de grandes rondelles de 5 cm de diamètre et de 1/2 cm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile à nouveau et faites-y sauter les rondelles de banane, une deuxième fois, 1 minute de chaque coté. Faites égoutter les rondelles sur des serviettes en papier et servez ausstôt. Les bananes pèsé accompagne traditionnellement les griots.
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